帶骨雞

雞肉飯｜香氣誘人｜想多吃幾口的台灣味

據說許多虱目魚粥店都會一起賣雞肉飯，讓我「想吃雞肉飯」的心又被勾起了，於是參考了許多影片來看，用家中現有的材料，動手設計了個簡單的...

食材：帶骨雞胸肉、雞皮(雞胸或是大雞腿大小)、豬油、青蔥、大蒜、油蔥酥、白胡椒粉、鹽巴

【老菜脯綠竹筍雞湯】溫補食材，驅散溼氣

驅濕溫補的老菜脯綠竹筍雞湯，湯頭有滿滿的營養

食材：高家老菜脯、綠竹筍、帶骨雞腿、香菇、蒜頭、薑片、水

【苦茶油蒜頭雞湯】補足日常所需的元氣

食材：苦茶油、帶骨雞腿、老薑片、蒜仁、鹽巴、水、紹興或米酒、白胡椒粉、蔥花、枸杞

虱目魚粥｜增強免疫力｜台灣味

要打疫苗前，突然有點想念，在台灣吃的虱目魚粥，暖暖的、香香的一碗魚粥。 而且虱目魚片富含蛋白質、魚油（Omega-3)、胺基酸、膠...

食材：冷凍台南虱目魚片、帶骨雞胸肉、白飯、生薑、米酒、鹽巴、白胡椒粉、芹菜

泰式椒麻雞

椒麻雞據說來自滇緬料理，以花椒煉油炸雞，才有了「椒麻」的風味，但就像千千萬萬歷經遷移、轉譯的異鄉菜餚，除掉花椒、加了魚露的椒麻雞，...

食材：帶皮無骨雞腿、鹽、醬油、胡椒、檸檬汁、高麗菜、砂糖、冰塊、魚露、香油、辣椒、蒜頭、香菜

日式照燒雞腿飯

德國的亞洲口味流行都是一陣陣的，在照燒（teriyaki）之前是抹茶，照燒之後是又捲土重來的珍珠奶茶。我也樂得跟風，畢竟這樣的流行...

食材：帶皮無骨雞腿、醬油、味醂、飯、米酒、青蔥、薑末、蒜末

雞肉去腥醃料

有時候買到的雞肉腥味比較重或瘀血比較多，可以試著在醃製前，先以薑黃去腥。 不過，新鮮度不夠的食材，再怎麼醃製或烹調都無法完全去除...

食材：帶骨雞胸、鹽、薑粉、薑黃粉、清水

馬來風味香料炸雞

之前分享過「馬來咖哩炸雞」(Ayam goreng ala mamak)、「印尼炸雞Ayam Goreng」等食譜， 這次帶來的...

食材：帶骨雞胸、辣椒、雞蛋、香茅、玉米粉、薑、(咖哩葉)、南薑、蒜頭、紫洋蔥、白胡椒粒、芫荽籽、甜茴香、薑黃粉、咖哩粉、米酒、醬油、砂糖

獵人式燴雞

食材：帶皮去骨雞腿、牛番茄、洋蔥、蘑菇、紅蔥頭、鹽、蕃茄糊、月桂葉、胡椒、鮮奶油

飯記得多煮一點～黃燜雞

這道下飯的黃燜雞，煮的時候記得多煮一點飯呦！ 每次煮的時候，都把它煮成馬鈴薯燉肉，原來是有秘訣的，快來試試看吧！

食材：帶骨雞腿、馬鈴薯、鹽、洋蔥、胡椒、啤酒、不辣豆瓣（吃辣可用老乾媽）、薑片、醬油、花椒、蠔油、太白粉

【養生仙草雞湯】 清爽甘甜的清熱湯品

非常推薦的一道食補湯，排濕又消暑 幫助降火氣又讓你一夜好眠

食材：紅骨仙草燉包、帶骨雞腿、蛤蠣、薑片、紅棗、枸杞、米酒、水

大茂黑瓜燉雞腿

瓜仔雞燉雞湯是台灣幾乎家家戶戶常常會煮的家常菜, 但這一次想要把它做成滷雞腿的方式, 而且醬汁用偏日式的味霖跟醬油來調味, 有點像...

食材：帶骨雞腿肉、薑片、味霖、裝飾用蔥花、大吟釀醬油、大茂黑瓜罐頭[含汁液]、水、葵花油

簡單滷雞腿

聽說雞腿可以換駕照 雞腿滷好了要去哪換

食材：帶骨大雞腿、滷包、蔥、蒜片、老薑片、素蠔油、水

港式烤豬排飯

港式烤豬排飯是香港的代表性西式米飯料理，是港式西餐廳、茶餐廳及港式快餐店在午飯和晚飯時段常見的主餐。 做法是把已煎香的豬排蓋在蛋...

食材：帶骨豬排、白米飯、醬油、番茄、蒜泥、鹽、洋蔥、胡椒粉、雞蛋、太白粉水、起司碎 (切達/帕馬森混合)

茶燻香雞

茶燻香雞在外面買可不便宜，自己在家做很簡單、非常簡單、超級簡單（因為太簡單，所以要説三次😜） 除了雞之外，其他都是家裏一般常備食材...

食材：帶骨大雞腿、紹興酒、塩、麵粉、青蔥、糖、醬油、薑、茶葉

蔬菜起司雞肉捲

簡單易上手 零廚藝都能輕鬆搞定 雞肉滑嫩 加上青、甜椒、小黃瓜、起司、培根 讓食物層次升級 一口下去 說不出的幸福感在口中蔓延開...

食材：小黃瓜、青椒🫑、鹽（我這次用松露鹽）、彩椒（我買紅色）、黑胡椒粉、培根🥓、橄欖油、帶皮無骨雞腿肉、太白粉、起司片

麻油雞麵線(電鍋版) | 料理食材包

「食光。溫度 | 料理食材包」：古早味麻油雞麵線(電鍋版)。 在簡單的步驟、清晰的流程中，我們一起享受料理的過程， 讓「食光。溫...

食材：油、帶骨雞腿塊、薑片、麻油(大包)、麻油(小包)、米酒、麵線、高麗菜、鹽巴