潮州

惠而浦 麵包機 潮州風味 煨 芋頭仔

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食材：芋頭仔、沙糖、水

潮州煎麵

前幾天媽咪比左d家鄉食材我,是舅舅從鄉下帶回來的~其中之一就是潮州麵線~ 我做了小時候媽咪經常煎比我們吃的潮州煎麵~撒上砂糖,童年...

食材：潮州麵線、蛋黃、砂糖

Mimi♥潮州肉骨茶麵【松發】

到新加坡旅遊帶回了在當地吃得很滿意的松發肉骨茶香料，在家複製暖身的美味，也回憶起當日暖心的感覺。 咪咪愛料理歡迎你！ FB社團...

食材：豬小排、蒜粒、水、醬油膏、醬油、松發潮州肉骨茶香料

微波爐 無油少糖 潮州反沙芋頭

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食材：芋頭、糖

迷你醬鮮肉粽『快鍋就用樂鍋史蒂娜』

清淡健康的就只有新鮮黑豬肉和好市多買的日式減鹽醬油，少用調味料，堅持簡單的味道才是最健康的味道!

食材：新鮮豬肉、低鹽日式醬油、料理米酒、八角、圓糯米、鹽、鹼粉、粽葉子、棉繩

潮州肉骨茶

用新加坡有名的松發肉骨茶香料包煮的排骨、豬腳肉骨茶，真是原味重現。 香料主要是鹽、胡椒粉，但秘製香料就不得而知了，應該有紅辣椒、八...

食材：豬腹協排、豬前腳肉、蒜瓣、水、肉骨茶香料、醬油

越式香茅豬肉米紙捲

迎接春暖花開的日子，來道簡單的春日開胃菜，這次清明時節不包潤餅捲，改包越南式的米紙捲～ Q彈的米紙包裹爽脆生菜、軟滑河粉與清新薄...

食材：豬里肌肉/豬排肉、越南米紙（直徑25公分）、新鮮越南米粉/潮州粿條、萵苣生菜、紅蘿蔔，切絲、小黃瓜，切絲、薄荷葉或九層塔、蔬菜油、花生醬、薄鹽醬油、萊姆/青檸檬汁、飲用水、龍舌蘭糖漿或蜂蜜、是拉差辣醬、香茅、紅蔥頭、蒜頭、泰國紅辣椒、魚露、老抽（或醬油）、香油

潮州砂鍋粥 - 干貝粥

聽說最近很流行砂鍋粥，但餐廳離家有點距離，聽說人也不少，所以自己就動手試試，在冷冷的冬天來一鍋，還真是不賴。 準備兩個鍋子及干貝，...

食材：米、水、鹽、沙蝦、生干貝、珠（干）貝、櫻花蝦、榨菜、芹菜、堅果醬、薑絲

端午到。包粽子-湖州粽＊轉轉跳跳的貓兒

下星期就是端午節囉~~ 我們家習慣吃沒有包太豐富餡料的粽子，所以一直以來都是馬麻自己包^^ 本篇的食材分量，可以包出44個粽子唷...

食材：圓糯米、梅花肉、醬油、糖、粽葉、棉繩、鹹鴨蛋蛋黃

江南一品潮州粽

食材：圓糯米(洗一次，泡水冷藏隔夜用)、開陽(使用前1小時泡水去鹽味)、滷香菇、滷花生、滷肉、栗子、鹹蛋黃、老菜脯、粽葉(泡水隔夜)、荷葉(泡水隔夜)、棉繩、醬油、蠔油、胡椒粉、烹大師、細砂糖

潮州芋丸

芋頭含有很豐富的膳食纖維,屬鹼性食物,無論甜鹹都好吃,這道潮州芋丸象徵廟門上的門釘,很多地方小吃多根源於寺廟文化,像熟知的芋粿巧,...

食材：芋頭、香菇、香菜、花生、地瓜粉、在來米粉、鹽、醬油、糖、五香粉、胡椒粉

潮州月餅又芋頭酥

這是參考了carol老師的芋頭酥食譜， 改了一些份量的食譜。可參考bilazymother.com 的其他食譜。謝謝

食材：蒸好的芋頭、黃砂糖、無鹽奶油、過篩中筋麵粉、糖粉、水、過篩低筋麵粉、芋頭香精

潮州肉粽

粽子是我最愛的節令食品,可惜沒能學到媽媽的好手藝,不會調味道,煮菜可試味,粽子可沒辦法試,曾經包過淡而無味的粽子,只有沾醬吃,直到...

食材：夾心肉、蝦米、油蔥酥、乾蓮子、香菇、板栗、長糯米、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉