豆豉豬肉

麻婆豆腐（川）

參考老飯骨。 川菜傳統名菜，此菜是由成都市一家名為「陳興盛飯舖」的老闆娘陳劉氏所創。因為臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被...

食材：嫩豆腐、牛絞肉、乾辣椒、花椒、豆瓣醬（郫縣豆瓣醬最好）、蔥、豆豉、蒜苗、紹興酒（黃酒）、蒜末、牛高湯、薑末、醬油、糖、太白粉水

#183 蒼蠅頭

家常扒飯料理之一 蒼蠅頭 將白肉炒出豬油，在爆香豆豉與蒜頭， 再淋入適量醬油炒出醬香味，最後在加入新鮮韭菜花～ 大火快炒後即可上菜...

食材：豬絞肉、韭菜花、醬油、蒜頭、米酒、紅辣椒、砂糖、青蔥、白胡椒粉、豆豉、清水

豆豉豬肉炒小白菜 台式家常

小白菜的料理經常會有比較重的菜味，小朋友好不愛嚼，適時的加調味小朋友真的一口接一口，連媽媽都好愛吃自己做的青菜🥬

食材：小白菜、豬里脊、蒜頭、豆豉醬油、蒜頭黑胡椒、香油、橄欖油

四季豆蒼蠅頭

說起川菜館名菜「蒼蠅頭」真是個美麗的錯誤。因爲這道佳餚多半要到川菜館才吃得到，但其實蒼蠅頭這道菜可是充滿台灣人質樸、節儉的在地精神...

食材：四季豆、豬絞肉、S&B辣油（四川風）、辣椒、S&B生蒜泥醬、豆豉、醬油、砂糖、米酒、清水

農家小炒肉

食材：五花肉、青辣椒、主鍋、紅甜椒、十字刀頭/炒菜刀頭、小米辣椒、蒜片、洋蔥、嫩薑、油、醬油、豆豉、糖、白胡椒粉、大蔥

椒麻皮蛋韭菜炒肉末

這是蒼蠅頭的變化版， 味道很有層次又多變化， 是一道很下飯的料理喔～ 歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~ https:...

食材：豬絞肉、韭菜、皮蛋、辣椒、豆豉、小磨坊金黃蒜油、米酒、老干媽脆辣椒油、小磨坊冷研白胡椒粉、糖、香油、鹽巴

豆干滷肉燥（不死鹹）

偏南部口味，不死鹹，很簡單就能上桌，份量可以煮多一些，沒吃完的可分裝冰冷凍，吃之前加一點水微波或煮熱即可，冷凍一個月內要吃完哦。 ...

食材：五花肉帶皮粗絞、豆干、二砂或冰糖、蒜頭仁、醬油、紅蔥頭仁、豆豉、米酒

椒麻麻婆豆腐-這樣煮椒麻料理更好吃！

麻婆豆腐如果有好的醬料幫忙，真的很簡單且零失敗! 主要推薦誠舖素豆豉辣醬跟誠舖椒麻醬，可以當成燴飯，這樣一頓只要準備一道菜，超下飯...

食材：誠舖椒麻醬、誠舖素豆豉辣醬、板豆腐、肉絲/絞肉、大蒜、醬油、麻油

蒼蠅頭

豆豉濃醇的釀造香，搭上鮮嫩的肉末、韭菜花，一下又可以多扒好幾碗飯。 鹹香下飯的蒼蠅頭，拌麵也很好吃喔！

食材：韭菜、豬絞肉、米酒、豆豉、醬油、蔥花、香油、蒜末、砂糖、辣椒

蒼蠅頭

蒼蠅頭算是白飯殺手， 鹹香的味道增加食慾🤤， 而且料理起來快速又簡單， 喜歡加入豆乾丁來增加口感， 即使隔天帶便當... 仍依舊美...

食材：韭菜花、豬絞肉、濕豆豉、白豆干、醬油、蒜頭、砂糖、植物油、熱水、香油、白胡椒粉

蒼蠅頭

一道簡單又非常下飯的料理! 鹹香好滋味~配粥或配白飯都超對味 實際操作影片:https://www.youtube.com/wat...

食材：韭菜花(切粒)、豬絞肉(瘦一點)、醬油、大辣椒(切花)、白胡椒粉、蒜頭(切末)、糖、豆豉(倒一點熱水浸泡)

「簡單健康蝦滑版」豆豉青椒釀肉

青椒釀肉，看起來有點厲害。 但它確實非常簡單。 一般廚師會建議按照7:3添加更肥的豬絞肉。 我用蝦肉，不僅更鮮味，口感也更輕盈。 ...

食材：蝦滑/豬絞肉、青椒、大蒜切碎、雞蛋（可略）、豆豉、玉米澱粉、料酒、水、鹽、芝麻油、糖、白胡椒粉、蠔油、油、醬油

豆乾豉炒蕃薯葉梗《地瓜葉料理4》

蕃薯葉大部分都拿來清炒較多 現改個作法將葉&梗分開料理 讓料理多些變化 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 ht...

食材：地瓜葉梗、絞肉、豆乾末、豆豉、蒜末、辣椒末

韭菜炒蒟蒻+麻油炒菇+燙青菜

歡迎大家來逛逛~ 所有食記裡的調味料，除非需特定比例， 否則我不會標示要幾匙，因為每個人口味不同， 大家要開始滾到收汁前， ...

食材：蒟蒻、韭菜、豆干、豬絞肉、杏鮑菇、小黃瓜、蒜頭、黑豆豉、麻油

蒼蠅頭

食材：絞肉、韭菜花、辣椒、蒜頭、豆豉、砂糖、米酒

蒼蠅頭

食材：豬絞肉、韭菜花、豆豉、辣椒、蒜頭

蒼蠅頭（無豆豉）

食材：韭菜花、絞肉、醬油、糖、塩、蒜頭